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                食品真實性技術成果《天山北麓生脸色大变態產區食品質量安全》白皮書發布

                發布時間:2019-10-29

                10月28日-29日,2019年食品ㄨ真實性技術與產業發展國際論壇暨食感觉品真實性技術國際聯合研→究中←心年會在北京亮馬河飯店會議中心召開。

                會議由中國食品工業協會主辦,中國食品發酵工業研究院【有限公司、食品真實性技術國際聯合研究中心、國家衛生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室承辦。會議得到了工業和信息化¤部消費品工業司、國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司、中國科學√技術交流中心、中國食品科♀學技術學會、中國酒業協會的大力支持。會◥議協辦單位還包括:中國食品科學與技術學會食品真實性與溯源分會、國家食品質量監督檢驗中心■、全∮國食品發酵標準化中心、達能亞太(上海)管理有限公司。

                推動全球真實ㄨ性技術、標準化國際共識

                會議旨在搭建真實性技術、標準法規與監管的國】際交流合作平臺,推動全球食品真№實性技術、標準化的國際共識。會議邀請了⊙來自國際法典委員會、美國、德國、英國、意大利和西班牙等國際知名學者和專家,來自國家部委〗、中國』工程院、科研院所、行業協會和食品企業等領導和專家,共同交流食品真實性技術前沿動態时候、標準與監管趨@ 勢;並倡議成立了“國際食品真實性◣技術創新聯盟”,搭建食品真實性領域技術▽研究、交流、合作平臺,通過“產學研銷”一體化模式全方位加快推進食品真實性定義的≡國際共識、食品真實性技術標準化和科技監管應用落地,促進食品行業穩步健康發展。

                國際食〇品真實性技術創新聯盟正式啟動

                食品真▲實性技術的成果運用

                “食品真實性技術與產業發展國際論壇”旨在推▂動食品安全和真實性技術在我國食品科技、工業和監管機構的應用▲和推廣。2012、2014和2017年已成功舉辦過三屆論壇。通過論壇交々流,同位素質譜和核磁共振技術等歐洲食品真實性前沿技術逐步ξ 被中國食品科技界、食品行業和監管部門接受並認可,尤其是穩定同♀位素質譜技術已在蜂蜜、果汁、葡萄酒和白酒等◇行業得到很好應用,並制定了相應的分析方法國家標準或行業身处一片朦胧標準。

                論壇中,同期︼發布了天山北麓葡萄酒產業聯盟、食品真實性國際聯合研究中心、中國食品發酵工業研究院與新疆中∮信國∩安葡萄酒業有限公司,合力開展的葡萄酒產業真實承认性技術攻關研究成◢果《天山北麓葡萄酒生態產區-瑪納斯小產區食品質量安全白皮書》,為構建我國葡萄酒科學╱監管體系提供了技術保障和支撐。

                這是繼“食品真實性技術國際聯合研究中心”成立以來,集合全球食品→真實性技術領域的科技資源,發揮產學研企銷一體化技術創新的成果轉化。

                新疆天山北麓產業聯盟主席單位∏-新疆中信何林无疑是最为了解他國安葡萄酒業,以其得天獨厚的產地生態種植基地、產品品質、科也是眼中精光一闪研創新和全產業鏈的質量管控體系為基礎,成為首批加入食品真實性技術攻↙關的企業,據介紹,為大力推進食品安全真實性、建立真實性溯源大數據庫,保護消費者合法權益,與行業監管共同維護食品安全。在未來將會有更多的◣企業加入食品真實性技術平臺中。

                瑪納斯小產區食品質量安全白皮書看點

                新疆地↓理區位優勢獨特,天山北麓產區瑪納斯是我國首個獲得小產區不好認證的釀酒葡萄產區,作為葡∞萄酒行業真實性技術研究非常具有代表性和獨特性,在過去幾年☉裏,新疆中信國安葡萄酒業在風土地塊的研究、品種的適用性、釀造工藝的創新、不同樹型的方式※研究、不同發育期果際摘葉等6大行之有效⌒的研究成果,在白皮書中形成了結論報告,為產區的發展和行業提供了依據與指引。

                新疆天山北麓葡萄速度直接朝激射而来酒產業聯盟副秘書長∑ 張毳發布白皮書

                白皮書在葡萄酒真實性技術还不够數據上,建立★了中國主要產地的葡萄酒水中氧同位素數據庫與葡萄酒品種、產地溯源數ζ據庫;構建的以乙醇作為葡萄酒〖水中氧同位素內源性標誌物的葡萄酒摻水檢測模型,突破了采用常規理化方法難以對葡萄酒產品摻水進行有效♀真實性識別的技術局限。

                同時,建立了產品Ψ質量安全風險因子動態監測與預警目錄,包括農殘、金屬汙染物、食【品添加劑、鄰苯類以及其他熱點關註因子共五大類,合計74項指標。2018年共檢測食品安全因子4560批次,100%符合國家標準「。也進一步完善了葡萄酒行業真實性※食品安全數據庫。

                至項目實施▆以來,多項課題成果通過了中國輕工業聯合會的ω科技成果鑒定,達到國際同類研究的領先水平,獲中國輕工業聯合會〗科技進步二等獎、中國酒業協會科學技術進步二等獎各一項。

                食品真ω 實性技術研究,以大數據庫平臺實施精準追溯,以科技創新研究提供技術支◆持,全方位多◎維度構建葡萄酒行業質量安全體系,對未來推動和加強葡萄酒生產和像这种血契流通環節中的安全監控,對保證葡萄酒質量安︾全、保障消費者權益、維護公平競爭」和市場穩定,實現國家酒業政策的發展々目標、解決“三農問題”具有十分重要的現實意義和巨大的經濟價值。